Noticias
Anisakis
16/07/2018
El Anisakis es un parásito que puede encontrarse en el pescado y en los cefalópodos (calamar, pulpo, sepia,…) y provocar alteraciones digestivas (Anisakiasis) y reacciones alérgicas que, en ocasiones, pueden ser graves. La Anisakiasis sólo se puede contraer si se come pescado o cefalópodos parasitados crudos o sometidos a preparaciones que no matan al parásito. Este artículo recoge los alimentos que se deben congelar para evitarla y en los que no es necesario, y también, una serie de documentos y materiales informativos.
Fuente: Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)
