El aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fenólicos previene la acumulación de colesterol

06/10/2020

Un estudio concluye que el AOV no solo mejora la capacidad de estas partículas para extraer colesterol de las células macrofágicas, sino también para eliminarlo. La investigación, realizada en un modelo experimental de ratón, ha permitido evaluar que tanto el aceite de oliva virgen enriquecido con sus propios compuestos fenólicos como los propios compuestos fenólicos por sí mismos, eran capaces no sólo de mejorar la capacidad de las HDL para extraer colesterol de las células macrofágicas, sino también eliminarlo del organismo. Este mecanismo es un reflejo de una de las funciones cardioprotectoras de las HDL.