Qué es la agnogénesis nutricional y cómo combatirla

21/11/2022

La agnogénesis nutricional está ligada a «la generación del desconocimiento. Es generar desconocimiento. Y esto está pasando en el ámbito de la nutrición». Así lo ha subrayado este miércoles Julio Basulto, dietista-nutricionista y profesor asociado de la Universidad de Vic-Universidad Central de Cataluña (UVIC-UCC), en la IV Jornada de Alimentación del COF de Valencia (Micof), en colaboración con el Centro Mundial de València para la Alimentación Urbana Sostenible (CEMAS) y el Ayuntamiento de Valencia.

Se trata de un evento que ha regresado así a la presencialidad, tras dos años sin poder celebrarse debido a la pandemia. Y que ha coincidido, además, con el arranque del XVIII Congreso Nacional de la Obesidad de Barcelona, de la Sociedad Española de Obesidad (SEEDO), que reúne a medio millar de expertos deste este miércoles y hasta el viernes. Allí han reivindicado la necesidad de reconocerla como una enfermedad que hay que abordar desde diferentes disciplinas y con una mayor financiación pública de nuevos fármacos, algunos de los cuales están demostrando resultados prometedores.